A4日本和牛燒肉特選盛 240g

$268.00

每期特選3款特色霜降肉及赤身肉,一次感受不同和牛部位的風味!

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肩胛肉

肩胛肉(Chuck Roll/ 肩ロース)是牛肩肉的一部分,肉質柔軟適中,肉色較深,口感濃郁,特點是密密麻麻的細緻油花,油香與肉味恰當好處。

 

三角腩

三角腩 (Chuck Short Rib/ 三角バラ) 又名肩胛小排,屬第一至第六條肋骨周邊切出的三角形部位,油脂分佈豐富,淡粉的牛肉中佈滿清晰網狀油花,入口軟嫩,可説是燒肉店最受歡迎部位之一!

 

腹脇肉

腹脇肉(Flank Steak/ フランク)是位於後腹肉後方的稀有部位,大面積的細密油花遍布整塊肉。在油脂豐富的腹部中,腹脇是比較瘦的部位,在瘦肉和霜降間保持完美平衡,入口稍有嚼勁,帶有腹部特有的油脂甘甜。

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