A4 和牛燒肉套餐 4-6人前

$1,068.00

套餐包括:

  1. A4 日本和牛西冷扒 200g
  2. A4 日本和牛肉眼扒 200g
  3. A4 日本和牛三角腩燒肉片 150g
  4. A4 日本和牛肩胛肉燒肉片 150g
  5. A4 日本和牛腹脇肉燒肉片 150g
  6. 北海道十勝豚腩肉燒肉片 200g
  7. 北海道十勝豚梅肉燒肉片 200g

重量:~1250g

追加
厚切牛舌芯 200g Original price was: $65.00.Current price is: $52.00.

Availability: 尚有庫存

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A4 日本和牛西冷扒 

西冷 (Sirloin/サーロイン) 位於牛腰後端,屬於較少運動的區域,所以油花豐富之餘肉質鮮嫩,口感稍有彈性且肉味濃,可全方位感受和牛的軟嫩、肉味及油香。建議食五成熟,用高温炙熱表面,鎖住油脂的鮮甜味,然後簡單地撒上鹽和胡椒享用,搭配燒肉汁亦可。

A4 日本和牛肉眼扒

肉眼 (Rib Eye/リブロース) 取自於牛背部第六至十二根肋骨近背側位置,脂肪同油花出名豐富,中間通常有明顯油脂,四周霜降細緻,毫無肉筋,整塊肉都非常柔軟。肉眼嘅油脂比較多,所以肉質較腍,肉汁非常Juicy,可以盡情享受和牛入口即融嘅口感及油脂甘香!

A4 日本和牛三角腩燒肉片

三角腩又名肩胛小排 (Chuck Short Rib),屬第一至第六條肋骨周邊切出的三角形部位,油脂分佈均衡,淡粉的牛肉中佈滿清晰網狀油花,入口軟嫩,可説是燒肉店最受歡迎部位之一!最好燒至七成熟,令內裏的流出的肉汁與油脂平衡融合,然後搭配甜味燒肉醬享用。

A4 日本和牛肩胛肉燒肉片

肩胛肉(Chuck Roll/ 肩ロース)是牛肩肉的一部分,肉質柔軟適中,肉色較深,口感濃郁,特點是密密麻麻的細緻油花,油香與肉味恰當好處,是性價比很高的部位。切記不要燒太熟,否則肉質會變硬,配以簡單調味即可。

A4 日本和牛腹脇肉燒肉片

腹脇肉(Flank Steak/ フランク)是位於外腹後方的稀有部位,大面積的細密油花遍布整塊肉。在油脂豐富的腹部中,腹脇是比較瘦的部位,在瘦肉和霜降間保持完美平衡,入口稍有嚼勁,帶有腹部特有的油脂甘甜,適合燒至三分熟配簡單調味以感受甘甜的油脂及濃郁的肉味。

日本豚腩肉燒肉片

腩肉 (Pork Belly) 又稱五花肉、三層肉,位於豬的腹部,甘香而不膩,多汁鮮嫩,脂肪層層分佈﹐非常鬆化,用作燒肉更能突顯油香。

日本豚梅肉燒肉片

梅肉 (Pork Collar) 位於肩胛骨中心,可算是豬身上最好食的部位,有肥有瘦有筋,肉質鮮嫩,爽而不膩,不論任何煮法都非常美味。

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