A4日本和牛上肩胛燒肉片150g

$148.00

上肩胛 (Shoulder Clod) 位於前腿的肩膀位置,即所謂的「臂肉」。這個部運動較多,因此肌肉結實而富有彈性,筋膜較多,肉色深紅油花少,肉味較濃,最適合喜歡赤身肉的人,或間着脂肪較豐富的部位品嚐,減低油膩感。由於肉質較瘦,燒肉片會切得比其他部位更薄,切記不要過熟,最多六成熟,否則肉質會變硬,享用時可配鹽醬或醬油等清爽的調味。

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