A4日本和牛西冷
西冷 (Sirloin) 位於牛腰後端，屬於較少運動的區域，所以油花豐富之餘肉質鮮嫩，口感稍有彈性且肉味濃，可全方位感受和牛的軟嫩、肉味及油香。
A4日本和牛肉眼
肉眼 (Rib Eye) 取自於牛背部第六至十二根肋骨近背側位置，脂肪同油花出名豐富，中間通常有明顯油脂，四周霜降細緻，毫無肉筋，整塊肉都非常柔軟。肉眼嘅油脂比較多，所以肉質較腍，肉汁非常Juicy，可以盡情享受和牛入口即融嘅口感及油脂甘香！
A4日本和牛肩胛肉
三角腩又名肩胛小排 (Chuck Short Rib)，屬第一至第六條肋骨周邊切出的三角形部位，一隻和牛只有4-5公斤！和牛三角腩油脂分佈均衡，淡粉的牛肉中佈滿清晰網狀油花，入口軟嫩。
A4日本和牛上肩胛
上肩胛 (Shoulder Clod) 位於前腿的肩膀位置，運動較多，因此肌肉結實而富有彈性，筋膜較多，肉色深紅油花少，肉味較濃，最適合喜歡赤身肉的人，或間着脂肪較豐富的部位品嚐，減低油膩感。由於肉質較瘦，切記不要煮過熟，最多六成熟，否則肉質會變硬。
A4日本和牛後腰肉
後腰肉 (Rump) 是整隻和牛肉味最香濃的部位之一。肌理稍粗但不失柔嫩，且油脂均勻，是非常受歡迎的赤身部位！
日本豚五花腩
腩肉 (Pork Belly) 又稱五花肉、三層肉，位於豬的腹部，甘香而不膩，多汁鮮嫩，脂肪層層分佈﹐非常鬆化，用作燒肉更能突顯油香。
日本豚梅肉
梅肉 (Pork Collar) 位於肩胛骨中心，可算是豬身上最美味的部位，有肥有瘦有筋，肉質鮮嫩、油花細緻，不論任何煮法都非常美味。
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